<\/span><\/h3>\n\n\n\nAvec l’avancement de la mondialisation de l’alimentation, telle que l’augmentation de la demande de repas \u00e0 emporter et de repas \u00e0 l’ext\u00e9rieur due \u00e0 la baisse de la natalit\u00e9, au vieillissement de la population et \u00e0 l’augmentation des m\u00e9nages \u00e0 double revenu, et l’augmentation des aliments import\u00e9s, le nombre de cas d’intoxication alimentaire et le nombre de victimes ont tendance \u00e0 se stabiliser. La plupart de ces intoxications alimentaires se produisent dans les restaurants et les magasins de bento et de traiteur, mais avec l’\u00e9largissement de la distribution, l’environnement est devenu plus propice \u00e0 la propagation de l’intoxication alimentaire. Pour inverser cette tendance et r\u00e9duire l’intoxication alimentaire, une loi modifiant une partie de la loi japonaise sur l’hygi\u00e8ne alimentaire a \u00e9t\u00e9 promulgu\u00e9e en juin 2018 (ann\u00e9e 2018 du calendrier gr\u00e9gorien) et est entr\u00e9e en vigueur en juin 2020 (ann\u00e9e 2020 du calendrier gr\u00e9gorien). Dans cette r\u00e9vision, les sept points suivants ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9s de mani\u00e8re significative.<\/p>\n\n\n\n
1. Renforcement des mesures contre les cas d’intoxication alimentaire \u00e0 grande \u00e9chelle ou \u00e0 large \u00e9chelle<\/p>\n\n\n\n
En tenant compte des cas d’intoxication alimentaire par Escherichia coli O-157 qui ont eu lieu principalement dans la r\u00e9gion de Kanto en 2017 (ann\u00e9e 2017 du calendrier gr\u00e9gorien), des mesures ont \u00e9t\u00e9 prises pour pr\u00e9venir l’apparition et la propagation d’intoxications alimentaires \u00e0 grande \u00e9chelle ou \u00e0 large \u00e9chelle. Un nouveau “Conseil de coop\u00e9ration r\u00e9gionale” a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour permettre aux gouvernements nationaux et pr\u00e9fectoraux de coop\u00e9rer et de coordonner leurs efforts. En cas d’intoxication alimentaire \u00e0 grande \u00e9chelle ou \u00e0 large \u00e9chelle, ce conseil sera utilis\u00e9 pour une r\u00e9ponse rapide.<\/p>\n\n\n\n
2. Institutionnalisation de la “gestion de l’hygi\u00e8ne selon le HACCP”<\/p>\n\n\n\n
Le HACCP est une gestion de l’hygi\u00e8ne qui assure la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Il est maintenant devenu une norme internationale car il est utile pour pr\u00e9venir les accidents alimentaires et pour d\u00e9terminer rapidement les causes en cas d’accident. Au Japon, il y avait une r\u00e9alit\u00e9 o\u00f9 l’introduction n’avait pas encore progress\u00e9, en particulier parmi les petites et moyennes entreprises, donc il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 de l’institutionnaliser.<\/p>\n\n\n\n
En principe, tous les op\u00e9rateurs de produits alimentaires sont tenus de mettre en \u0153uvre une gestion de l’hygi\u00e8ne conforme au HACCP, en plus de la gestion de l’hygi\u00e8ne g\u00e9n\u00e9rale. Cependant, les petits op\u00e9rateurs avec moins de 50 employ\u00e9s peuvent adopter une approche simplifi\u00e9e en se r\u00e9f\u00e9rant au guide publi\u00e9 sur le site Web du Minist\u00e8re de la Sant\u00e9, du Travail et des Affaires Sociales.<\/p>\n\n\n\n
3. Obligation de “d\u00e9claration d’information sur les dommages \u00e0 la sant\u00e9 caus\u00e9s par des aliments sp\u00e9cifiques”<\/p>\n\n\n\n
Si des dommages \u00e0 la sant\u00e9 sont suspect\u00e9s d’\u00eatre li\u00e9s \u00e0 des aliments contenant des ingr\u00e9dients n\u00e9cessitant une attention particuli\u00e8re, tels que d\u00e9finis par le Ministre de la Sant\u00e9, du Travail et des Affaires Sociales, les entreprises sont d\u00e9sormais tenues de signaler ces informations \u00e0 l’administration. L’objectif est de collecter des informations sur les dommages et de communiquer correctement les risques pour la sant\u00e9 qui peuvent survenir lors de la consommation, afin de pr\u00e9venir une expansion des dommages.<\/p>\n\n\n\n
4. Introduction du syst\u00e8me de liste positive pour les “ustensiles et emballages alimentaires”<\/p>\n\n\n\n
Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, les ustensiles et emballages alimentaires \u00e9taient r\u00e9gis par un “syst\u00e8me de liste n\u00e9gative”, qui permettait l’utilisation de tout mat\u00e9riau qui n’\u00e9tait pas soumis \u00e0 des restrictions d’utilisation. Cependant, la r\u00e9vision a chang\u00e9 cela en un “syst\u00e8me de liste positive”, o\u00f9 seuls les mat\u00e9riaux \u00e9valu\u00e9s comme s\u00fbrs peuvent \u00eatre utilis\u00e9s. Cela refl\u00e8te la tendance actuelle \u00e0 prendre en compte non seulement les aliments, mais aussi les contenants et les emballages utilis\u00e9s lors de la pr\u00e9paration et de la vente des aliments en termes d’hygi\u00e8ne alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
5. R\u00e9vision du “syst\u00e8me d’autorisation d’exploitation” et cr\u00e9ation du “syst\u00e8me de d\u00e9claration d’exploitation”<\/p>\n\n\n\n
Avec l’institutionnalisation de la gestion de l’hygi\u00e8ne selon le HACCP, les op\u00e9rateurs qui n’avaient pas besoin d’une autorisation d’exploitation jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent (ceux qui avaient un syst\u00e8me d’autorisation propre \u00e0 la municipalit\u00e9) ont \u00e9galement besoin de d\u00e9clarer ou d’obtenir une autorisation pour leur exploitation. Cela permet aux pr\u00e9fectures de comprendre quels op\u00e9rateurs de produits alimentaires existent dans chaque r\u00e9gion et de mettre en \u0153uvre une gestion de l’hygi\u00e8ne et des conseils plus rigoureux pour les op\u00e9rateurs.<\/p>\n\n\n\n
6. Obligation de signaler les “informations sur le rappel volontaire (rappel) des aliments” \u00e0 l’administration<\/p>\n\n\n\n
Afin de pr\u00e9venir l’expansion des dommages \u00e0 la sant\u00e9 caus\u00e9s par les aliments et de rendre transparentes les informations sur les rappels, un syst\u00e8me a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour signaler au gouvernement, par l’interm\u00e9diaire des municipalit\u00e9s, les rappels de produits alimentaires fabriqu\u00e9s ou import\u00e9s par les op\u00e9rateurs. Les informations signal\u00e9es sont r\u00e9sum\u00e9es et publi\u00e9es sur le site Web du Minist\u00e8re de la Sant\u00e9, du Travail et des Affaires Sociales, permettant aux consommateurs de v\u00e9rifier d’un coup d’\u0153il les produits qui font l’objet d’un rappel.<\/p>\n\n\n\n
7. Am\u00e9lioration de la certification de s\u00e9curit\u00e9 des aliments import\u00e9s et export\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
Pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 des aliments import\u00e9s, il est d\u00e9sormais n\u00e9cessaire d’attacher un certificat d’hygi\u00e8ne bas\u00e9 sur le HACCP pour la viande import\u00e9e, et un certificat d’hygi\u00e8ne pour les produits laitiers et les produits de la mer.<\/p>\n\n\n\n
En outre, pour l’exportation de produits alimentaires, il a \u00e9t\u00e9 stipul\u00e9 que les proc\u00e9dures administratives relatives \u00e0 la d\u00e9livrance de certificats d’hygi\u00e8ne, etc., par le gouvernement et les municipalit\u00e9s doivent \u00eatre effectu\u00e9es pour d\u00e9montrer que les exigences sanitaires du pays d’importation sont respect\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<\/span>R\u00e9sum\u00e9 <\/span><\/h2>\n\n\n\nBien que nous n’ayons pas pu l’aborder dans cet article, la “Loi sur l’\u00e9tiquetage des aliments” qui unifie les obligations d’\u00e9tiquetage des aliments d\u00e9finies par la “Loi sur l’hygi\u00e8ne alimentaire”, la “Loi sur la normalisation et l’am\u00e9lioration de l’\u00e9tiquetage de la qualit\u00e9 des produits agricoles et forestiers (Loi JAS japonaise)” et la “Loi sur la promotion de la sant\u00e9” a \u00e9t\u00e9 mise en \u0153uvre en ce qui concerne l’\u00e9tiquetage des aliments dans la vente de produits alimentaires. Les fabricants, transformateurs, importateurs ou vendeurs d’aliments doivent se conformer \u00e0 cette loi.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Pr\u00e9sentation des mesures prises par notre cabinet<\/span><\/h2>\n\n\n\nLe cabinet d’avocats Monolis est un cabinet d’avocats sp\u00e9cialis\u00e9 dans l’IT, et plus particuli\u00e8rement dans l’Internet et le droit. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la n\u00e9cessit\u00e9 de v\u00e9rifications l\u00e9gales autour du shopping en ligne a consid\u00e9rablement augment\u00e9. Notre cabinet analyse les risques juridiques li\u00e9s aux entreprises existantes et aux entreprises en projet, en tenant compte de diverses r\u00e9glementations juridiques, et vise \u00e0 l\u00e9galiser les activit\u00e9s autant que possible sans arr\u00eater les affaires. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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